超简单蒜泥蛏子的家常做法
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一、
瘦肉炖鸡蛋是一道以瘦肉为主料，搭配鸡蛋进行炖煮的家常菜，具有鲜香浓郁、口感细腻的特点。制作过程中，只需将瘦肉切片后与鸡蛋一同炖煮，加入适量调料即可。整个过程无需复杂操作，时间也较短，非常适合家庭快速烹饪。此菜不仅味道好，还富含蛋白质，是健康饮食的好选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 瘦肉（约200克）、鸡蛋（3个）、姜片（2-3片）、葱段（适量）、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 瘦肉洗净后切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟 - 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 |
| 3. 烧热锅底 | 锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香 |
| 4. 炒瘦肉 | 加入腌好的瘦肉片，翻炒至变色后盛出备用 |
| 5. 炖煮过程 | - 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒至半熟状态 |
| 6. 混合炖煮 | - 将炒好的瘦肉倒回锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀 - 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟 |
| 7. 调味收汁 | - 根据口味加入适量盐、生抽调味 - 开盖翻炒几下，使汤汁略微收干 |
| 8. 出锅装盘 | - 撒上葱段，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 瘦肉建议选用猪里脊或鸡胸肉，口感更嫩。
- 鸡蛋可先煎一下再炖，口感更丰富。
- 若喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香菜提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的瘦肉炖鸡蛋，既省时又省力，非常适合日常饮食搭配。
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