超简单蒜泥蛏子的家常做法
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超简单舒芙蕾松饼的家常做法
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一、
舒芙蕾松饼的核心在于打发蛋白和面糊的融合，通过分层搅拌的方式让成品蓬松柔软。制作过程中需要注意温度控制、打发程度以及翻拌手法，避免消泡影响口感。本做法采用基础食材，步骤清晰，适合新手尝试。以下是具体材料和详细步骤。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 2个、牛奶 100ml、低筋面粉 50g、细砂糖 30g、黄油 15g、泡打粉 1茶匙 |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动）、碗、刮刀、平底锅、小锅（煮黄油） |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离，蛋白与蛋黄分开； 2. 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀； 3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌成顺滑面糊； 4. 蛋白中加糖，打至硬性发泡； 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合； 6. 平底锅加热，倒入适量面糊，中小火煎至表面起泡并边缘微焦，翻面再煎片刻即可。 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免起筋影响蓬松度。
- 蛋白打发要充分，呈直立尖角状为佳。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 做好后趁热食用，口感最佳。
结语：
舒芙蕾松饼虽看似精致，但其实非常容易上手。只要按照步骤操作，掌握好蛋白打发和翻拌技巧，就能在家轻松复刻餐厅级的口感。喜欢烘焙的朋友不妨一试，享受从厨房到餐桌的乐趣。
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