超简单水晶钵仔糕的家常做法

【超简单水晶钵仔糕的家常做法】水晶钵仔糕是一种传统的广东甜品，外皮晶莹剔透，内里软糯香甜，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出美味的水晶钵仔糕。以下是一份详细且实用的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 浸泡糯米与粳米

将糯米和粳米分别用清水洗净，然后放入碗中，加入400毫升水，浸泡3小时以上，确保米粒充分吸水。

2. 磨浆

将泡好的米沥干水分，放入搅拌机中，加入少量水（约50毫升），打成细腻的米浆。注意不要加太多水，以免影响后续蒸制效果。

3. 熬糖水

在锅中加入600毫升清水和白砂糖，小火加热至糖完全融化，煮出糖水备用。

4. 混合米浆与糖水

将米浆倒入锅中，加入之前熬好的糖水，搅拌均匀。如果米浆太稠，可以适当加点水调节。

5. 蒸制

准备好钵仔糕模具，底部刷一层食用油防粘。将混合好的米浆倒入模具中，大约八分满。盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到表面凝固、透明即可。

6. 冷却与脱模

蒸好后取出，放凉后轻轻脱模，撒上芝麻即可食用。

三、小贴士

- 米浆要打得很细，这样成品才会更嫩滑。

- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。

- 可以根据个人喜好添加红豆、芋头等配料，增加风味。

四、总结

水晶钵仔糕虽是传统小吃，但其做法并不复杂。只要准备好合适的米种、掌握好米浆的浓度和蒸制时间，就能在家轻松复刻这道美味。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。动手试试吧，享受属于自己的家常美味！