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下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 | 建议选用五花肉或后腿肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 青蒜/香葱 | 适量 | 拴香用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制猪肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切片，放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入姜片和蒜末，煮出香味。 |
| 3 | 将腌好的肉片下入锅中，中小火煮约5-8分钟，至肉片变色。 |
| 4 | 加入青蒜或香葱，再煮2分钟，关火前尝一下咸淡，根据需要加盐。 |
| 5 | 盛出后可撒上少许白胡椒粉提味，即可享用。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。 |
| 去腥关键 | 用料酒和姜片去腥效果显著，不可省略。 |
| 汤底选择 | 可使用猪骨汤或鸡汤替代清水，风味更佳。 |
| 配菜建议 | 可加入豆腐、粉丝、白菜等，丰富口感和营养。 |
通过以上内容，可以看出四川滑肉汤的做法并不复杂，只要掌握好腌制和煮制的时间，就能做出一碗鲜香可口的滑肉汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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