超简单糖醋五花肉的家常做法
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超简单四川青椒回锅肉的家常做法
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一、
回锅肉的传统做法讲究“炒、煮、再炒”，而加入青椒后，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加清爽不油腻。本做法以家常材料为主，步骤简单，适合新手或忙碌的上班族快速上手。主要用到五花肉、青椒、豆瓣酱等基础调料，烹饪时间控制在30分钟内即可完成。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、青椒2个、姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、料酒1勺、花椒少许、葱花少许。 |
| 2 | 焯水处理：将五花肉切成薄片，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 煸炒肥肉：热锅凉油，放入五花肉片，中火煸炒至微黄，逼出油脂，盛出备用。 |
| 4 | 炒香调料：锅中留底油，加入姜蒜末、花椒粒爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。 |
| 5 | 翻炒主料：倒入煸好的五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 6 | 加入青椒：放入切段的青椒，快速翻炒，使青椒略软但保持脆感。 |
| 7 | 收汁出锅：根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，口感更佳。
- 青椒可选择尖椒或圆椒，根据个人喜好调整辣度。
- 若喜欢更香的口感，可在炒肉时加入少量豆豉或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
结语
这道“超简单四川青椒回锅肉”不仅保留了传统风味，还加入了青椒的清爽，非常适合家庭日常食用。只需掌握基本步骤，便能轻松做出一道地道又美味的川菜。
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