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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 老鸭 | 1只（约1.5kg） | 建议选用肉质紧实的老鸭 |
| 酸萝卜 | 200g | 可用市售酸萝卜或自制腌制萝卜 |
| 生姜 | 1块（约10g） | 去皮切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1勺（约15ml） | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 老鸭洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加冷水，放入老鸭、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 |
| 3 | 加入酸萝卜，继续炖煮20分钟。 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 撇去浮沫，盛出后可撒上少许香菜或葱花点缀。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 老鸭 | 补虚强身，滋阴养胃，适合体虚者食用 |
| 酸萝卜 | 开胃消食，促进消化，富含维生素C |
| 生姜 | 去腥增香，温中散寒 |
| 大葱 | 提味增香，增强食欲 |
四、小贴士
- 酸萝卜可以提前腌制，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，提升养生效果。
总结：
四川酸萝卜老鸭汤做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能起到一定的保健作用。无论是作为日常饮食还是宴客佳品，都是一款值得尝试的美味汤品。
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