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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 四川芽菜 | 50克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将生姜切末，大蒜拍碎，葱切葱花备用。
- 四川芽菜洗净后切碎，如果芽菜较咸可稍微焯水去盐。
2. 炒制肉臊子
- 锅中热油，放入姜蒜爆香。
- 加入猪肉末，中火煸炒至变色，加入料酒去腥。
- 倒入芽菜翻炒均匀，加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。
3. 煮面
- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干备用。
4. 组合装碗
- 将煮好的面条放入碗中，铺上炒好的肉臊子。
- 撒上葱花，根据口味再加少许盐或酱油提味。
5. 享用
- 搅拌均匀后即可食用，香气扑鼻，口感鲜香浓郁。
三、小贴士
- 肉臊子可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒粉或红油。
- 芽菜本身有咸味，炒制时注意控制盐的用量。
通过以上步骤，您就可以轻松在家复刻一道地道的四川芽菜肉臊子面了。简单又美味，适合忙碌的日常餐食。快来试试吧！
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