超简单酥炸澄粉的家常做法

【超简单酥炸澄粉的家常做法】澄粉，又称小麦淀粉，是制作许多中式点心的重要原料，尤其在制作酥炸食品时，能带来外酥里嫩、口感细腻的特点。今天分享一个超简单酥炸澄粉的家常做法，适合家庭厨房操作，无需复杂步骤，轻松上手。

一、

酥炸澄粉是一种以澄粉为主要材料，搭配鸡蛋和面粉制成的面糊，再通过油炸形成外脆内软的美味小吃。它不仅制作方便，而且口感丰富，适合搭配各种酱料食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行详细说明，帮助大家轻松掌握这道美味。

二、表格展示

三、具体步骤

1. 准备材料：取适量澄粉（约50克），加入少量面粉（约20克）混合均匀。

2. 调制面糊：打入一个鸡蛋，加入适量清水（约100ml），搅拌至无颗粒状，加少许盐调味。

3. 静置面糊：让面糊静置10分钟，使淀粉充分吸水。

4. 加热油锅：锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约七成热（筷子插入有气泡）。

5. 下锅炸制：用勺子舀起面糊，缓慢倒入油中，形成小块或条状，炸至金黄酥脆即可捞出。

6. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。

四、小贴士

- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，偏稀则更易成型，偏稠则更酥脆。

- 油温不宜过高，否则容易炸焦；油温过低则不易定型。

- 可根据口味添加葱花、香菜等增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、口感丰富的酥炸澄粉了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。快试试吧！