超简单土豆排骨焖饭的家常做法
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超简单素什锦的家常做法
【超简单素什锦的家常做法】素什锦是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。它不仅制作简单，而且食材多样，可以根据个人口味灵活搭配。下面将为大家总结一份“超简单素什锦”的家常做法，帮助你轻松上手。
一、食材准备（根据口味可自由搭配）
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 可用卷心菜代替 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝或片 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩 |
| 黑木耳 | 适量 | 提前泡发 |
| 金针菇 | 1把 | 洗净去根 |
| 豆腐干 | 2块 | 切条或片 |
| 芹菜 | 1根 | 切段 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将所有蔬菜清洗干净，按不同种类分别切好备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，依次将胡萝卜、黑木耳、金针菇、豆腐干等耐煮的食材焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，再依次加入青红椒、白菜、芹菜等易熟蔬菜翻炒。
4. 调味：加入适量盐、生抽、蚝油、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
5. 装盘：最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 素什锦的关键在于“快炒”，避免蔬菜过软影响口感。
- 可根据季节更换食材，如加入西兰花、玉米粒、香菇等。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或芝麻增加香味。
四、总结
“超简单素什锦”是一道操作便捷、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握基本的炒制技巧，就能做出一道色香味俱全的素食佳肴。无论是作为主食搭配，还是单独食用，都非常合适。
希望这份做法能为你带来灵感，让你在家也能轻松做出美味的素什锦！
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