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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 玉米 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
- 酸菜用清水浸泡10分钟，去除多余盐分，挤干水分备用。
- 玉米削皮切段，葱切段备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入酸菜和玉米，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 酸菜可根据个人口味选择咸度，若太咸可提前泡水处理。
- 玉米可以换成土豆或胡萝卜，增加口感变化。
- 炖的时间越长，味道越浓郁，建议不要中途频繁开盖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的酸菜玉米炖排骨。不仅操作简单，还能让全家人吃得开心、满足。快来试试吧！
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