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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 酸豆角 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的猪肉 |
| 姜蒜末 | 1汤匙 | 提味关键 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸豆角提前用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入猪肉末，翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入酸豆角，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 翻炒几分钟后，加入少量水或高汤，焖煮5分钟。 |
| 7 | 待汤汁收干，即可出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
- 酸豆角本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许豆瓣酱或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或焦糊。
- 酸豆角可提前腌制，风味更佳。
总结
酸豆角肉泥是一道简单又下饭的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材与调味，既能保留酸豆角的爽脆，又能突出肉末的鲜香。只需掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
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