超简单酸汤米粉的家常做法

生活百科 2026-02-16 19:08:18 寿翠锦

【超简单酸汤米粉的家常做法】酸汤米粉是一道具有浓郁地方风味的美食，尤其在贵州等地非常受欢迎。其特点是酸爽开胃、汤汁浓郁，搭配丰富的配料，让人食欲大开。其实，这道美味并不难做，只要掌握好关键步骤和食材搭配，就能在家轻松复刻。

下面是对“超简单酸汤米粉的家常做法”的总结与具体操作指南，以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。

一、

酸汤米粉的关键在于酸汤的制作，通常使用番茄、辣椒、醋等调味料调制而成，再加入猪骨或鸡骨熬制高汤，使汤底更加鲜美。米粉则选择细米粉，煮熟后搭配各种配菜如豆芽、鸡蛋、瘦肉等，最后淋上酸汤即可。整个过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。

二、详细做法表

步骤	内容说明
1. 准备材料	猪骨/鸡骨 500g、番茄 2个、干辣椒 3-4个、蒜末 1勺、姜片 2片、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、米粉 200g、豆芽 50g、鸡蛋 1个、瘦肉 100g、香菜/葱花少许
2. 熬制高汤	骨头洗净后焯水去血沫，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫后转小火炖1小时以上，期间可加入姜片提味
3. 制作酸汤	另起锅加油，爆香蒜末和姜片，加入番茄丁炒出红油，再加入干辣椒炒香，倒入适量煮好的高汤，加盐、白胡椒粉调味，煮沸后关火备用
4. 准备配菜	豆芽焯水，瘦肉切片焯水，鸡蛋打散煎成蛋皮切条，米粉煮熟过冷水备用
5. 搭配装碗	在碗中先放米粉，依次加入豆芽、瘦肉、蛋皮，最后浇上酸汤，撒上香菜或葱花即可

三、小贴士

- 酸汤可以根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢更酸的可以多加番茄或醋。

- 如果没有骨头，也可以用鸡架或牛骨代替，味道同样鲜美。

- 米粉可以选择新鲜或干米粉，煮制时间根据包装说明调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道又美味的酸汤米粉了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。快来试试吧！