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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，转中小火煮约40分钟，至肉质软烂。 |
| 2 | 煮好的五花肉捞出，晾凉后切片，摆盘备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的蒜泥汁淋在切好的白肉上，撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、关键技巧
1. 选肉讲究：建议选用肥瘦相间的五花肉，这样口感更嫩，不易柴。
2. 煮肉时间控制：煮的时间不宜过长，否则肉会散；也不宜太短，否则肉不软。
3. 蒜泥处理：蒜末要尽量细碎，这样味道更浓郁，且更容易融入酱汁中。
4. 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢重口味的可以多加辣椒油或醋。
通过以上简单的步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道地道又美味的蒜泥白肉。既适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
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