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一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 |
| 小龙虾 | 1.5公斤（洗净去头） |
| 大蒜 | 10瓣（切末） |
| 姜 | 3片（切末） |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。 |
| 3 | 倒入小龙虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁，确保小龙虾充分入味。 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可装盘享用。 |
三、小贴士
1. 选材要新鲜：小龙虾尽量选择活的，肉质更紧实。
2. 去头去线：提前处理好，避免烹饪时腥味重。
3. 调料比例可调整：根据个人口味增减辣度和咸度。
4. 收汁关键：最后大火收汁能让小龙虾更加入味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又下饭的蒜蓉小龙虾。操作简单，味道正宗，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧！
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