超简单虾滑的家常做法
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超简单笋子红烧肉的家常做法
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一、
这道笋子红烧肉以五花肉为主料，配以新鲜笋子，通过焯水、炒糖色、炖煮等步骤，使肉质软烂入味，笋子吸足了肉汁，香浓可口。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的材料准备和步骤说明。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、春笋或冬笋300g、生姜几片、大葱1根、八角1颗、冰糖20g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理食材 | - 五花肉切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出洗净 - 春笋去皮切块，焯水备用（可选） - 大葱切段，姜切片 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色 |
| 4. 加调料炖煮 | - 加入姜片、八角、葱段翻炒 - 倒入生抽、老抽、料酒调味 - 加入适量清水（没过食材） |
| 5. 放入笋子 | 待肉炖煮约20分钟后，加入笋子块，继续炖煮10-15分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 水分收至剩少量时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊底。
- 笋子建议提前焯水，去除涩味。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
这道超简单笋子红烧肉的家常做法，不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。只需掌握基本步骤，就能轻松做出地道的红烧肉。快试试吧！
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