超简单蓑衣黄瓜的家常做法

【超简单蓑衣黄瓜的家常做法】蓑衣黄瓜是一道经典的凉拌菜，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材常见，是家庭厨房中非常受欢迎的一道菜。以下是对“超简单蓑衣黄瓜的家常做法”的总结与详细步骤说明。

一、菜品简介

蓑衣黄瓜，又称“蓑衣黄瓜”或“拍黄瓜”，因其刀工特殊，切出的黄瓜呈现出类似蓑衣的纹路而得名。这道菜以黄瓜为主料，搭配调料进行腌制或拌制，味道清新爽口，是夏日餐桌上的佳品。

二、所需材料及用量

三、操作步骤

1. 准备黄瓜

选择新鲜、脆嫩的黄瓜，洗净后擦干水分，切成段状（约5cm长），然后用刀背轻轻拍打，使其略微裂开，方便入味。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，制成调味酱。

3. 拌黄瓜

将拍好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每片黄瓜都裹上酱汁。

4. 腌制入味

将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更加浓郁。

5. 装盘上桌

取出后稍作摆盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。

四、小贴士

- 黄瓜拍打时不要用力过猛，以免碎掉。

- 若喜欢更清爽的口感，可减少辣椒油的用量。

- 拍黄瓜后可以加一点熟芝麻增加香气。

五、总结

蓑衣黄瓜是一道制作简单、口感丰富的凉拌菜，适合家庭日常制作。通过简单的刀工处理和调味，即可做出一道美味可口的夏日佳肴。掌握好步骤和比例，轻松在家就能做出餐厅级别的风味。

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