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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 麻油 | 3大勺 |
| 红葱头 | 1个（切片） |
| 蒜瓣 | 3瓣（拍碎） |
| 姜片 | 3片 |
| 米酒 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅后加入麻油，放入红葱头、蒜和姜片炒香。 |
| 3 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入米酒去腥。 |
| 4 | 加适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮约20分钟。 |
| 5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，再焖煮5分钟即可。 |
三、小贴士
- 麻油是这道菜的灵魂，建议使用纯正芝麻油。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加麻油量。
- 鸡肉可提前腌制10分钟，更入味。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
四、总结
台式麻油鸡虽然源自台湾，但做法并不复杂，只需简单的调料与耐心炖煮，就能做出令人回味的美味。适合家庭日常烹饪，尤其在寒冷天气中，一碗热腾腾的麻油鸡暖身又暖心。尝试按照以上步骤，轻松上手，享受地道风味吧！
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