超简单台式排骨饭的家常做法

【超简单台式排骨饭的家常做法】台式排骨饭是台湾地区非常受欢迎的一道家常美食，外酥里嫩的排骨搭配香喷喷的白米饭，口感丰富、味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份超简单台式排骨饭的家常做法，帮助您轻松在家做出地道风味。

一、做法总结

台式排骨饭的做法其实并不复杂，主要分为腌制排骨、煎制排骨、煮饭三个步骤。食材常见、操作简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。

1. 准备食材：选用猪肋排或小排，搭配常见的调味料。

2. 腌制入味：用酱油、蒜末、姜末、料酒等调料腌制排骨。

3. 煎制上色：在锅中煎至两面金黄，增加香气和口感。

4. 炖煮入味：加入高汤或清水，小火慢炖至排骨软烂。

5. 搭配米饭：将炖好的排骨与米饭一同盛出，即可享用。

二、所需食材及用量（2人份）

三、详细步骤说明

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成适口大小，放入碗中备用。

2. 腌制排骨：加入生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。

3. 煎制排骨：热锅凉油，放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炖煮排骨：锅中再加少许油，放入洋葱炒香后倒入排骨，加入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直至排骨软烂。

5. 准备米饭：同时将大米洗净，按照平时煮饭的方式煮熟。

6. 装盘食用：将炖好的排骨连同汤汁一起盛入碗中，再配上一碗米饭，即可享用。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入一些胡萝卜或土豆块。

- 如果没有高汤，可以用清水代替，但建议加入少量鸡精或味精提鲜。

- 排骨煎制时不要频繁翻动，以免影响上色和口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的超简单台式排骨饭，不仅满足味蕾，还能节省外出就餐的时间和成本。快试试吧！