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一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 少许（约5克） |
| 大葱 | 少许（约10克） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莲藕去皮切丁，生姜、大葱切末备用。 |
| 2 | 将猪肉末、莲藕丁、姜末、葱末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 将馅料分成小剂子，用手捏成圆球状，轻轻按压成饼状。 |
| 4 | 锅中放油，加热后放入藕元煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 5 | 另起锅，加入适量水、酱油、醋、糖，煮沸后倒入煎好的藕元，中小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，使藕元表面裹上糖醋汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 藕元不宜太大：太大会影响口感，也容易夹生。
2. 煎制时火候控制：先用中火煎至定型，再转小火煎熟。
3. 糖醋比例可调整：喜欢更酸或更甜的可以根据个人口味增减。
4. 可选用其他蔬菜代替莲藕：如胡萝卜、马蹄等，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又下饭的糖醋藕元。不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
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