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一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋或米醋 | 1.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片和蒜末炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、白醋和料酒，翻炒均匀。然后倒入清水，水量没过排骨即可。
4. 小火慢炖
大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮20-30分钟，直到排骨软烂。
5. 收汁装盘
打开盖子，大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许盐调味，盛出装盘即可。
三、小贴士
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜可以多加糖，喜欢更酸可以增加醋量。
- 使用白醋更清爽，米醋则更有风味。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 口味 | 酸甜适中，肉质软烂 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 建议搭配 | 米饭、青菜等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。不需要复杂的技巧，只需要一点点耐心和正确的比例，就能做出让人满意的家常菜。快试试吧！
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