超简单鲜虾面的家常做法
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超简单糖醋鱼块的家常做法
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一、材料准备（约4人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鱼块（如鲫鱼、鲈鱼） | 500g | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加口感 |
| 生粉（或玉米淀粉） | 2大勺 | 裹鱼块用 |
| 白糖 | 3大勺 | 糖醋味的关键 |
| 白醋 | 2大勺 | 增加酸味，提升风味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 清水 | 适量 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼块用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼块：将鱼块洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼块：加入少许盐、料酒和葱姜，腌制10分钟去腥。
3. 裹粉炸制：将鱼块放入碗中，加入鸡蛋和生粉，搅拌均匀后，放入热油中炸至金黄捞出。
4. 调制糖醋汁：锅中留少量油，加入白糖炒化，再依次加入白醋、生抽、老抽和清水，煮沸后收汁。
5. 翻炒入味：将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，快速翻炒，使鱼块均匀裹上酱汁。
6. 出锅装盘：撒上葱花或芝麻点缀，即可上桌。
三、注意事项
- 鱼块要尽量保持大小一致，这样炸的时候受热均匀。
- 炸鱼块时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸的可适当增减。
- 炒糖醋汁时需不断搅拌，防止糊底。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单糖醋鱼块的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 20分钟 |
| 总耗时 | 约35分钟 |
| 口感 | 外酥里嫩，酸甜适中 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合孩子和老人 |
| 食材易得性 | 高，家中常见食材即可完成 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握这道家常美食的制作方法。即使没有专业厨艺基础，也能在短时间内做出一道令人满意的糖醋鱼块。快动手试试吧！
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