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一、
这款小蛋糕口感细腻、香甜可口，非常适合下午茶或作为孩子的小点心。整个制作过程不需要复杂的工具，只需简单的烤箱即可完成。材料也都是日常常见食材，容易购买，成本低且操作方便。通过合理搭配糖分与油脂，既能满足味蕾又不会过于油腻，是一款非常实用的家庭甜点。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋 3个、细砂糖 50克、低筋面粉 80克、牛奶 50毫升、玉米油 30毫升、泡打粉 2克、盐 1克 |
| 2. 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的碗中，蛋黄保留备用 |
| 3. 打发蛋清 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4. 混合蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 5. 混合面糊 | 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满，轻震几下排出气泡 |
| 7. 烘烤 | 烤箱提前预热至170℃，放入中层，烘烤约25-30分钟（根据自家烤箱调整时间） |
| 8. 冷却脱模 | 烤好后取出，放凉后脱模，可撒上糖粉或装饰水果 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发。
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 糖量可根据个人口味适当增减，喜欢更甜的可以加5-10克。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款外酥内软、甜美可口的小蛋糕了。无论是自己享用还是招待朋友，都非常合适。快动手试试吧！
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