超简单土豆胡萝卜炖排骨的家常做法

【超简单土豆胡萝卜炖排骨的家常做法】土豆胡萝卜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、菜品简介

菜品名称：超简单土豆胡萝卜炖排骨

菜品特点：食材常见、操作简单、味道鲜美、适合全家享用

适用人群：适合所有年龄段，尤其适合喜欢炖菜的人群

烹饪时间：约1小时（含准备时间）

难度等级：★☆☆☆☆（易上手）

二、所需食材及用量

三、步骤详解

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 土豆和胡萝卜去皮，切成块状。

- 大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。

- 加入焯好水的排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

4. 加入蔬菜

- 水开后转小火，加入土豆和胡萝卜块。

- 盖上锅盖，炖煮约30分钟。

5. 收汁调味

- 待土豆和胡萝卜变软后，根据口味加盐和白胡椒粉。

- 开盖大火收汁至汤汁浓稠即可。

四、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥更佳。

- 土豆和胡萝卜不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或延长炖煮时间。

五、总结

土豆胡萝卜炖排骨是一道既美味又健康的家常菜，不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的家庭日常烹饪。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的炖菜。

推荐搭配：米饭、馒头、青菜等，营养更全面。