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超简单土豆排骨焖饭的家常做法
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一、
土豆排骨焖饭的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先将排骨焯水去腥，再与土豆、香料一同炖煮，最后加入米饭一起焖制，使米饭充分吸收肉香和汤汁。整个过程大约需要40分钟，非常适合家庭制作。这道菜不仅美味，还能补充蛋白质和碳水化合物，是一道健康又下饭的佳品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨300g、土豆2个、大米1杯、姜片3片、蒜末1勺、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 加入调味料 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖20分钟 |
| 6. 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮10分钟至土豆变软 |
| 7. 加入米饭 | 将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖10分钟 |
| 8. 收尾与装盘 | 关火后焖5分钟，撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，有助于去腥；
- 土豆不要切得太大，以免炖煮时间过长影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后几分钟开盖收汁；
- 可根据口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香喷喷的土豆排骨焖饭，既满足味蕾又方便快捷，是家庭餐桌上的理想选择。
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