超简单五香卤鸡蛋的家常做法

【超简单五香卤鸡蛋的家常做法】五香卤鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小菜，做法简单，味道鲜美，适合搭配早餐、便当或作为下酒小菜。今天为大家总结一份超简单五香卤鸡蛋的家常做法，适合新手也能轻松上手。

一、做法总结

1. 准备材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、冰糖、盐等。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，方便入味。

3. 调制卤汁：将香料和调料放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖。

4. 卤制鸡蛋：将鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮，让其充分吸收香味。

5. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，味道更浓郁。

二、所需材料及用量（2人份）

三、步骤详解

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后煮8分钟，捞出过冷水，剥去外壳备用。

2. 炒香料

锅中放少量油，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒出香味。

3. 调卤汁

加入生抽、老抽、冰糖和清水，大火煮开后转小火熬煮5分钟。

4. 卤鸡蛋

将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮10分钟，让鸡蛋充分吸收味道。

5. 浸泡入味

关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，隔夜更佳。

四、小贴士

- 鸡蛋煮好后剥壳时，可以轻轻敲击蛋壳再剥，更容易操作。

- 卤汁可重复使用，下次做时可直接加水和调料继续卤制。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加香料的种类和数量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又下饭的五香卤鸡蛋了。不仅做法简单，而且保存时间长，非常适合日常食用。