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一、版
五香毛豆的做法其实非常简单，只需要几种常见的调料和新鲜的毛豆，就能做出美味可口的小菜。关键在于选择合适的毛豆，并且掌握好煮制的时间和火候。整个过程大约需要30分钟左右，不需要复杂的步骤，非常适合家庭日常制作。
为了确保口感鲜嫩，建议选择新鲜的毛豆，去壳后清洗干净。煮的时候加入适量的盐和五香料，让毛豆充分吸收香味。煮好后可以稍微浸泡一段时间，这样更入味。最后根据个人口味调整咸淡即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆500克、盐适量、五香粉1勺、八角2颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选）、清水适量 |
| 2. 处理毛豆 | 将毛豆洗净，去掉豆荚，用刀轻轻划几刀，方便入味 |
| 3. 煮毛豆 | 锅中加水烧开，放入毛豆，加入适量盐，再放入五香粉、八角、桂皮、干辣椒等调料 |
| 4. 煮制时间 | 中小火煮约15-20分钟，直到毛豆变软但不散 |
| 5. 浸泡入味 | 关火后让毛豆在汤汁中浸泡10-15分钟，更入味 |
| 6. 调整口味 | 根据个人口味再加一点盐或酱油调味 |
| 7. 食用方式 | 可直接食用，也可冷藏后作为凉拌菜 |
三、小贴士
- 毛豆要选择新鲜、饱满的，不要选用太老或太嫩的。
- 煮制时加盐可以提升毛豆的鲜味，同时防止毛豆变色。
- 如果喜欢更香一些，可以在煮的过程中加入少许花椒油。
- 五香粉可以根据个人喜好替换为其他香料，如孜然、香叶等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的五香毛豆了。不仅适合下饭，也是一道不错的下酒菜。快动手试试吧！
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