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超简单武大郎烧饼的家常做法
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一、
武大郎烧饼是用面粉、油、水等基本食材制作而成的一种面食，外皮酥脆，内里柔软，带有浓郁的芝麻香味。其制作过程相对简单，只需要掌握好面团的发酵和烘烤时间即可。以下是详细的材料准备、步骤说明及注意事项，帮助您轻松在家做出美味的武大郎烧饼。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml（约120℃） 食用油 50g 酵母 5g 盐 3g 白芝麻 适量 |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、烤盘、刷子、烤箱或平底锅 |
| 步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟。 2. 将面粉、盐混合，加入酵母水揉成光滑面团。 3. 面团醒发至两倍大。 4. 分剂、擀成圆饼，刷油后撒上白芝麻。 5. 烘烤或煎制至金黄酥脆。 |
| 时间 | 醒发：约1小时 制作+烘烤：约40分钟 |
| 小贴士 | - 面团要揉至光滑，避免起筋。 - 油量可略多，增加酥脆感。 - 烘烤时注意火候，避免焦糊。 |
三、注意事项
- 面团发酵不宜过久，否则会影响口感。
- 使用白芝麻可以提升香气，也可根据喜好添加黑芝麻。
- 若使用平底锅煎制，可在锅中加入少量油，小火慢煎，翻面一次即可。
- 做好的烧饼应趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家复刻出地道的武大郎烧饼，既保留了传统风味，又兼顾了家庭烹饪的便利性。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！
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