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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的，口感更佳 |
| 山药 | 1根（约300g） | 去皮后切片，避免粘手 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香气 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 |
| 2 | 西红柿洗净后切块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入山药片翻炒，炒至微微透明。 |
| 5 | 加入西红柿块，继续翻炒至出汁。 |
| 6 | 加入盐、白糖调味，根据个人口味调整。 |
| 7 | 炒至山药完全熟透，汤汁浓郁即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药去皮时可戴一次性手套，避免皮肤过敏。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制前将山药焯水1分钟。
- 西红柿可根据个人喜好选择是否去皮。
- 为了增加口感，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
四、营养价值
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；山药则含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，对肠胃有保护作用。两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
总结：
西红柿炒山药是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，几分钟即可完成。不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭主妇轻松操作。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
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