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一、食材总结
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、新鲜的西红柿 |
| 土豆 | 1个（中等大小） | 去皮后切丝，保持均匀 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 用于炒制 |
| 生抽 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、做法步骤总结
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，土豆去皮后切成细丝，大蒜剁碎备用。
2. 焯水处理：将土豆丝放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，再用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至微热后加入蒜末爆香。
4. 先炒土豆丝：放入土豆丝翻炒约2分钟，至略微变软。
5. 加入西红柿：倒入西红柿块，继续翻炒至出汁。
6. 调味：加入适量盐、少许白糖，根据口味可加一点生抽提味。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可盛出装盘。
三、小贴士
- 土豆丝尽量切得均匀，这样口感更佳。
- 炒制过程中注意火候，避免土豆丝过软或焦糊。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以多加一点西红柿或醋。
这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，简单又美味，非常适合日常家庭烹饪。希望这份总结能帮助你轻松做出一道美味的西红柿炒土豆丝！
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