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一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的西红柿口感更好 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 少许 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒鸡蛋用 |
| 清水或高汤 | 500ml | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒出汁水。 |
| 4 | 加入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮5分钟。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮2分钟。 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
- 西红柿不要切得太小，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢酸味，可适当多放一个西红柿。
- 鸡蛋可以提前煎好，也可以直接打入汤中煮熟，各有风味。
- 如果没有高汤，清水也完全没问题，不影响味道。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 高汤/清水 | 补充水分，增加汤的鲜味 |
总结
西红柿鸡蛋汤是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合日常快速烹饪。只要准备好基本食材，按照步骤操作，就能做出一碗美味又健康的汤品。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松上桌，是家庭厨房中的“万能汤”之一。
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