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一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 隔夜米饭 | 1碗（约150g） |
| 虾仁 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿/培根 | 30g（可选） |
| 葱花 | 适量 |
| 胡萝卜 | 30g（切丁） |
| 青豆 | 20g |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁提前解冻，洗净后沥干水分；胡萝卜切丁，青豆洗净备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，先将鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入虾仁炒至变色，加入胡萝卜丁和青豆翻炒。 |
| 5 | 加入米饭，用铲子将米饭炒散，与配料混合均匀。 |
| 6 | 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更易炒出粒粒分明的效果。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类。
- 炒饭时火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
四、成品特点
- 口感：米饭松软，虾仁鲜嫩，配料丰富。
- 营养：富含蛋白质、维生素和碳水化合物。
- 便捷性：制作时间短，适合上班族或学生党。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松完成一道美味又健康的虾仁炒饭。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
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