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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 1块（约300g） |
| 虾仁 | 50g |
| 清水 | 200ml |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入碗中；虾仁洗净备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入清水、盐、生抽搅拌均匀。 |
| 3 | 将豆腐和虾仁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的材料倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸锅，中火蒸10-12分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱花，淋上少许香油即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。 |
| 虾仁 | 富含蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力。 |
| 清水 | 帮助调节蛋液浓度，使成品更嫩滑。 |
| 生抽、香油 | 提升风味，增加食欲。 |
四、小贴士
1. 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香菜提味。
2. 蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老影响口感。
3. 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶代替部分清水。
这道“超简单虾仁豆腐蒸蛋”不仅操作方便，而且营养均衡，是家中餐桌上的一道美味佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，都能让人吃得满足又健康。
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