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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 500克 | 建议选择大虾，去壳去肠线 |
| 盐 | 1小勺 | 用于腌制，提升风味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 虾仁处理 | 去壳去肠线，清洗干净，沥干水分 |
| 2 | 腌制入味 | 加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟 |
| 3 | 烘干准备 | 将虾仁平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中 |
| 4 | 烘干过程 | 烘烤约1小时，中途翻动一次，直至虾仁变干、微黄 |
| 5 | 冷却保存 | 烘干后放凉，密封保存于阴凉干燥处，可存放数月 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 虾仁新鲜度 | 选用新鲜虾仁，口感更佳 |
| 烘干时间 | 根据烤箱性能调整时间，避免过干或未干 |
| 保存方式 | 密封保存，防止受潮 |
| 食用建议 | 可直接食用，也可用于炒菜、煮汤等 |
总结
虾仁干的制作虽然看似简单，但关键在于选材和烘干过程的把控。通过合理的腌制与烘干，不仅能延长虾仁的保存时间，还能保留其鲜美风味。无论是作为零食还是调味品，都是家庭厨房中的实用选择。
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