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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 鲜香菇 | 200克 | 选用新鲜香菇口感更佳 |
| 猪肉片 | 200克 | 建议选择里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制肉片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理食材：
- 香菇洗净切片，猪肉切薄片备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制肉片：
- 将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 下入腌好的肉片快速翻炒至变色。
- 加入香菇片继续翻炒，炒至香菇出水、肉片熟透。
- 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 香菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当添加少许蚝油或鸡精。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅或食材焦糊。
总结：这道“超简单鲜香菇炒肉片”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的快手菜。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的家常菜。
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