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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 咸鱼头 | 1个（约500g） | 选择新鲜或冷冻的咸鱼头，提前浸泡去盐 |
| 老豆腐 | 300g | 选用北豆腐或老豆腐，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 拍散后加入汤中提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 咸鱼头提前用清水浸泡30分钟，去除多余盐分，清洗干净。 |
| 2 | 老豆腐切块，放入清水中焯水1分钟，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大葱炒香，加入鱼头煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入料酒，翻炒均匀后倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值与特点
| 项目 | 内容 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质和多种维生素，有助于增强体质和补充能量。 |
| 口感特点 | 鱼头鲜香浓郁，豆腐嫩滑入味，汤汁清淡不油腻。 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合需要补充营养的儿童和老人。 |
| 做法难度 | 操作简单，适合新手或忙碌上班族快速上手。 |
四、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前将咸鱼头腌制一夜，味道更佳。
- 豆腐可以选择嫩豆腐，但口感会稍软，可根据喜好调整。
- 若喜欢鲜味，可加入几滴鸡精或少许味精提升风味。
通过以上内容可以看出，这道“超简单咸鱼头豆腐汤的家常做法”不仅操作方便，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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