超简单香干炒肉的家常做法

【超简单香干炒肉的家常做法】香干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作起来也十分方便。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需食材，适合新手快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 香干切成薄片；瘦肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 青椒、红椒去籽后切丝；大蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香干

- 锅中再加少许油，放入香干片煸炒至微微焦黄，加入青椒、红椒丝继续翻炒。

5. 合炒调味

- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至所有食材均匀入味后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 香干本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。

- 如果喜欢更香一些，可以加入少许蚝油提鲜。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。

四、总结

香干炒肉是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

希望这篇内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法，快去试试吧！