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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 香菇 | 100克 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 红萝卜 | 1根 | 中等大小 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇泡发后切片，红萝卜和土豆去皮切块。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒炒匀，再加入清水没过食材。
3. 炖煮过程
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入香菇、红萝卜和土豆继续炖煮20分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 待食材软烂后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、铁、胶原蛋白 | 补充蛋白质和矿物质，增强体力 |
| 香菇 | 维生素D、B族维生素、膳食纤维 | 增强免疫力，促进消化 |
| 红萝卜 | 胡萝卜素、维生素C、钾 | 保护视力，增强抵抗力 |
| 土豆 | 碳水化合物、维生素C、钾 | 提供能量，调节血糖 |
| 生姜、葱 | 有机硫化物、挥发油 | 促进血液循环，驱寒暖身 |
四、小贴士
- 香菇建议提前泡发，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加少量酱油或豆瓣酱提味。
总结：
这道“超简单香菇红萝卜土豆炖排骨”不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的经典选择。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能补充身体所需的多种营养元素。无论是冬天还是日常，都值得一试。
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