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一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 红薯（番薯） | 1个（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红薯去皮，切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟）。 |
| 2 | 蒸熟后用勺子压成泥状，加入鸡蛋、盐、面粉和玉米淀粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合好的红薯泥分成小剂子，搓成小圆球，再压扁成饼状。 |
| 4 | 在平底锅中倒入适量油，加热至六成热，放入番薯饼煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后撒上白芝麻，翻动几次即可出锅。 |
三、小贴士
- 红薯选择红心品种更甜更糯。
- 面粉和玉米淀粉的比例可按个人口感调整，增加玉米淀粉会让饼更酥脆。
- 煎的时候火不要太大，避免外焦里生。
- 可根据喜好加入少量糖或椰蓉提升风味。
四、营养价值
香煎番薯饼富含膳食纤维、维生素A和B族维生素，有助于促进消化和增强免疫力，是一道健康又美味的家常小吃。
总结：
香煎番薯饼不仅做法简单，而且营养丰富，适合早餐或下午茶时间食用。通过合理搭配食材和掌握煎制技巧，你也能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的番薯饼。快动手试试吧！
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