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超简单香煎油刺鱼的家常做法
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表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 超简单香煎油刺鱼的家常做法 |
| 主要食材 | 油刺鱼（或称马鲛鱼）1条、葱姜适量、料酒1勺、盐少许、食用油适量、黑胡椒粉少许 |
| 调味料 | 生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉、蒜末少许 |
| 烹饪工具 | 平底锅、铲子、厨房纸巾 |
| 步骤简述 | 1. 鱼洗净沥干，两面划几刀； 2. 加入调料腌制15-20分钟； 3. 热锅加油，放入鱼煎至两面金黄； 4. 加入少量水或高汤焖煮片刻； 5. 收汁后出锅，撒上葱花或香菜。 |
| 小贴士 | - 鱼皮煎之前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油； - 煎鱼时不要频繁翻动，以免破皮； - 可根据口味加入辣椒或柠檬汁提味。 |
通过以上步骤和建议，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的香煎油刺鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你在家轻松复刻这道美味！
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