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一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉切块，大小适中，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 将羊肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 葱切段，姜切片备用。 |
| 4 | 取竹签或金属签，将羊肉、葱段、姜片穿成串。 |
| 5 | 在烤盘上刷一层食用油，放入羊肉串，烤箱预热至200℃，烤15-20分钟，中途翻面一次。 |
| 6 | 烤好后撒上少许孜然粉和辣椒粉，即可享用。 |
三、小贴士
1. 羊肉可以选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
2. 腌制时间越长，味道越入味。
3. 如果没有烤箱，可以用平底锅煎或烧烤架烤，同样美味。
4. 烤的过程中可以适当刷点油，保持肉质不干。
5. 可根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量。
通过这份简单又实用的做法，即使是厨房新手也能轻松掌握香烤羊肉串的制作方法，让家人朋友都赞不绝口！
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