超简单襄阳大头菜炒豆干的家常做法

【超简单襄阳大头菜炒豆干的家常做法】襄阳大头菜炒豆干是一道具有地方特色的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，搭配豆干后更显层次丰富。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪，下面将从食材准备、步骤总结和营养价值等方面进行详细说明。

一、食材准备

二、操作步骤（总结）

1. 处理食材：

- 襄阳大头菜洗净后切成条状；

- 豆干切成小块备用；

- 大蒜和生姜切好待用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；

- 放入蒜末和姜片爆香。

3. 翻炒大头菜：

- 加入大头菜翻炒约2分钟，使其略微变软；

- 撒少许盐调味，继续翻炒均匀。

4. 加入豆干：

- 放入豆干一起翻炒，使豆干吸收大头菜的香味；

- 炒至豆干表面微黄，香气四溢。

5. 调味收汁：

- 沿锅边淋入生抽，撒上白胡椒粉；

- 快速翻炒均匀，使所有食材入味；

- 根据口味再加盐，炒匀即可出锅。

三、营养价值与特点

- 襄阳大头菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；

- 豆干是优质植物蛋白来源，且含有丰富的钙质；

- 整道菜低脂高蛋白，适合健康饮食人群；

- 具有浓郁的地方风味，是湖北地区的经典家常菜之一。

四、小贴士

- 若喜欢更香脆的口感，可适当减少炒制时间；

- 若大头菜较咸，建议提前用清水浸泡10分钟再使用；

- 豆干可提前焯水，去除豆腥味，提升口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的襄阳大头菜炒豆干。无论是配饭还是作为下酒小菜，都十分合适。