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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300克左右 | 选择新鲜、嫩叶的为佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 蒜 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 生姜（可选） | 少许 | 喜欢辣味可加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，切成小段或撕成小片；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入切好的小白菜翻炒几下。 |
| 3 | 待小白菜稍微变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与蔬菜充分混合。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不要炒太久，以免口感变老，影响整体风味。
- 鸡蛋可以提前炒好再加入，但为了更入味，建议在蔬菜快熟时加入。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在炒鸡蛋前加入一点点水或淀粉拌匀。
- 炒制过程中尽量保持中火，避免糊底。
四、营养价值简析
小白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。鸡蛋则提供优质蛋白质和多种微量元素，二者搭配，既健康又美味。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“超简单小白菜炒鸡蛋”。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，非常适合家庭日常食用。
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