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一、
红菜苔是一种营养价值高、味道清甜的蔬菜，适合搭配蒜末、辣椒等调料快炒，保留其脆嫩口感。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。只需准备基本的调味料和配菜，就能在短时间内完成一道色香味俱全的小炒。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红菜苔 300g、大蒜 2瓣、干辣椒 1-2个（可选）、食用油 适量、盐 少许、生抽 1勺、蚝油 ½勺（可选） |
| 2. 处理红菜苔 | 红菜苔洗净，切成段状，沥干水分备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香 |
| 4. 快速翻炒 | 放入红菜苔快速翻炒约2-3分钟，至颜色变亮、略微软化 |
| 5. 调味 | 加入盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至红菜苔熟透且保持脆嫩即可出锅 |
三、小贴士
- 红菜苔不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更香辣口味，可加入少许花椒或小米辣。
- 没有蚝油也可以用少量老抽代替，增加色泽和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一盘超简单小炒红菜苔的家常做法，既健康又美味，适合搭配米饭享用。
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