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一、
小笼灌汤包的制作关键在于面皮和肉馅的搭配。面皮要筋道且薄，肉馅要鲜嫩多汁，并加入适量的肉冻来增加汤汁。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的小笼包。以下为具体材料与步骤的详细说明，适合新手尝试。
二、制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料准备（20个左右） | |
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 5毫升 |
| 肉冻 | 100克（可自制或购买） |
| 制作步骤 | |
| 1. 和面 | 将面粉倒入盆中，分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2. 制作肉馅 | 将猪肉末与葱姜末混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油拌匀，最后加入肉冻搅拌均匀。 |
| 3. 擀皮 | 将醒好的面团搓条、切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4. 包制 | 取一张面皮，放入适量肉馅，捏出褶子，注意不要漏馅。 |
| 5. 蒸制 | 在蒸笼上铺一层纱布，放入包子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 面皮要尽量擀得薄，这样吃起来更爽口。
- 肉冻是汤汁的关键，若没有可用高汤代替，但味道会稍逊。
- 包包子时要捏紧，避免蒸的时候破皮。
- 蒸的时间不宜过长，否则包子容易塌陷。
通过以上方法，你可以在家中轻松复刻正宗的小笼灌汤包，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。动手试试吧！
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