超简单腌泡酸豆角的家常做法

【超简单腌泡酸豆角的家常做法】酸豆角是一种非常受欢迎的腌制小菜，口感爽脆、味道酸爽，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程其实并不复杂，只要掌握好比例和步骤，就能做出美味可口的酸豆角。

下面是一份超简单腌泡酸豆角的家常做法总结，内容通俗易懂，适合家庭操作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆角

将新鲜豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质。

2. 焯水去涩

锅中加水烧开，加入少许盐，将豆角放入焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 准备调料

准备一个干净的玻璃罐或密封容器，将蒜瓣拍碎，辣椒切段（如喜欢辣味），放入罐底。

4. 腌制入味

将焯好的豆角放入罐中，加入白醋、红糖和盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉处腌制3-5天即可食用。

三、小贴士

- 腌制时间越久，味道越酸爽，但不宜超过7天。

- 使用玻璃罐更卫生，且便于观察发酵情况。

- 若喜欢更酸的口感，可以适当增加白醋的比例。

- 腌好后可放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

四、总结

酸豆角的制作虽然简单，但关键在于选材和调味。选用新鲜豆角，搭配适量的盐、醋、糖和香料，就能做出一道风味独特的家常小菜。无论是配饭还是佐酒，都非常合适。

如果你也喜欢这种传统又健康的腌制食品，不妨试试这个“超简单腌泡酸豆角的家常做法”，轻松几步，就能享受美味！