超简单蒸生蚝的家常做法
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超简单腌小黄瓜的家常做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 小黄瓜 | 500克 | 选择新鲜、无虫害的小黄瓜 |
| 白糖 | 2大勺 | 增加甜味，提升口感 |
| 白醋 | 3大勺 | 腌制关键，决定酸度 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味，帮助出水 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 香油 | 1小勺 | 增香，可选 |
二、操作步骤
1. 清洗小黄瓜：将小黄瓜洗净，用刀拍一下或切段，方便入味。
2. 加盐腌制：将小黄瓜放入容器中，撒上一小勺盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让其出水。
3. 挤干水分：腌好后，用手轻轻挤压，去除多余水分。
4. 调酱汁：在碗中加入白糖、白醋、蒜末、辣椒粉和香油，搅拌均匀。
5. 混合腌制：将处理好的小黄瓜倒入酱汁中，充分拌匀。
6. 冷藏保存：将腌好的小黄瓜放入密封容器中，冷藏2小时以上，味道更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 15千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1克 | 含少量蛋白质 |
| 碳水化合物 | 3克 | 主要来自糖分 |
| 纤维素 | 1.5克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 5毫克 | 促进铁吸收，增强免疫力 |
四、小贴士
- 小黄瓜最好选用嫩小的品种，口感更脆。
- 若喜欢更酸的口感，可以适当增加白醋的用量。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免变软。
- 可根据个人口味添加花椒、姜丝等调味。
总结
腌小黄瓜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能为餐桌增添一份清爽的风味。通过合理的配料搭配和适当的腌制时间，可以让这道小菜更加可口。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 超简单腌小黄瓜的家常做法 |
| 类型 | 凉拌小菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟（含腌制） |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 健康指数 | 高（低脂、低热量） |
如需更多腌制小菜的做法，欢迎继续关注！
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