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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 粗盐 | 200克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免影响盐焗效果。
2. 腌制入味
- 在大虾中加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备盐焗锅
- 在锅中铺一层粗盐，放入腌好的大虾，再覆盖一层粗盐。
- 盖上锅盖，小火慢慢加热，大约15-20分钟。
4. 出锅装盘
- 关火后焖5分钟，取出大虾，撒上葱花和香菜即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 盐的选择 | 建议使用粗盐，不易融化且锁水性好 |
| 火候控制 | 中小火慢焗，避免焦糊 |
| 配菜建议 | 可搭配米饭或蘸酱食用，风味更佳 |
| 剩余处理 | 剩余大虾可冷藏保存，第二天食用更入味 |
四、口感与营养
- 口感：外层酥脆，内里鲜嫩多汁，咸香适口。
- 营养：富含蛋白质和微量元素，适合家庭日常饮食。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道经典菜肴。不仅操作简单，而且味道不输餐厅，是家庭聚餐的绝佳选择。快动手试试吧！
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