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一、
羊肚菌排骨汤是一道健康美味的汤品，制作过程简单，食材易得。主要材料包括羊肚菌、排骨、姜片、料酒等，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合。在准备过程中需要注意羊肚菌的清洗与处理，避免影响口感和营养。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常生活中快速完成一道营养丰富的汤品。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、干羊肚菌100g、姜片3片、料酒2勺、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理羊肚菌 | 将干羊肚菌放入清水中浸泡约30分钟，泡发后洗净，撕成小块备用 |
| 3. 焯水排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 炖汤 | 将焯好的排骨放入砂锅中，加入清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入羊肚菌 | 拍好后的羊肚菌加入汤中，继续炖煮20分钟 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，即可关火 |
| 7. 上桌 | 撇去浮沫，盛出即可饮用 |
三、小贴士
- 羊肚菌不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若使用新鲜羊肚菌，可适当减少炖煮时间。
- 想要汤更浓郁，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的羊肚菌排骨汤了。无论是冬天暖身还是日常养生，都是不错的选择。
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