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一、菜品简介
菜品名称：超简单腰果虾仁的家常做法
主要食材：虾仁、腰果、青椒、胡萝卜、葱姜蒜等
口味特点：鲜香微甜，外酥里嫩
适合人群：家庭聚餐、朋友聚会、日常晚餐
烹饪难度：简单
所需时间：约20分钟
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 腰果 | 50g | 可选用原味或烤制过的 |
| 青椒 | 半个 | 切丁，增加颜色和口感 |
| 胡萝卜 | 1小根 | 切丁，增添色彩和营养 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 姜 | 3片 | 切丝，去腥提味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1勺 | 蛋白质裹浆用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 腰果提前用油炸至金黄，捞出备用。 |
| 3 | 青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜准备好。 |
| 4 | 在腌好的虾仁中加入淀粉，抓匀备用。 |
| 5 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 6 | 加入青椒、胡萝卜丁继续翻炒几下。 |
| 7 | 倒入生抽调味，再加入腰果翻炒均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾仁可以用鸡胸肉代替，同样美味。
- 腰果可以提前炸好，存放一段时间不会变潮。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 可根据个人口味加入少量糖或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的腰果虾仁了。简单、快捷、营养全面，是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
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