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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 荔浦芋头 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红烧酱油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理芋头
将荔浦芋头去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入芋头块焯水2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，加入焯好的芋头翻炒几下。
4. 调味焖煮
加入红烧酱油、白糖、料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过芋头为宜。
5. 收汁出锅
大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠时即可关火装盘。
三、小贴士
- 芋头焯水可去除部分淀粉，使口感更细腻。
- 红烧酱油颜色深，若想颜色更漂亮，可适当增加量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可稍微延长炖煮时间。
四、总结
红烧荔浦芋头做法简单，只需几步就能做出美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分受欢迎。只要掌握好火候和调味，即使是厨房新手也能轻松上手。尝试一下吧，让家人品尝你亲手做的美味！
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